一、廚餘

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廚餘

廚餘(food waste)是可再利用之資源，經過適當蒸煮，可餵養豬隻或做為動物飼料。廚餘亦可進行堆肥化，腐熟堆肥含有豐富氮磷營養肥份，施放樹木植物，增添肥份價值。

校園廚餘可分為未煮過與煮過之廚餘。未煮過廚餘(生廚餘)主要來自餐廳廚房之撿除或腐壞菜葉食材等。煮過廚餘(熟廚餘)主要來自教職員與學生於餐廳用餐未吃完之剩飯剩菜，也有部分來自校外餐食便當及教職員工自備午餐便當之剩飯菜等。

近年來國內外倡導無剩食運動，本校透過教育讓學生瞭解食物生產過程對環境之衝擊，減少食物浪費就是減少水、能源與肥料等資源之浪費，就是在保護保育生態環境。本校學生素養與行動日漸提升，學生用餐時多能吃多少就點多少食物，使得剩食或廚餘已很小量。

本校於行政服務大樓等共7處設置廚餘回收桶(詳如下表)，供廚餘投置及暫存。各回收桶之廚餘經收集，集中於第一學生宿舍餐廳外樹下之廚餘回收桶。本校目前委託民間環保廠商定期至學校將廚餘清運至校外進行處理，做為動物飼料及堆肥之用途。

本校校園廚餘回收桶設置位置
	設置位置	合計	備註
知本校區 (校本部)	1.行政服務大樓1樓 2.人文學院1樓 3.師範學院B棟1樓 4.理工學院B棟1樓 5.第一學生宿舍餐廳外樹下	5處
臺東校區	1.教學大樓1樓 2.警衛室	2處

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